It’s been a minute since i posted something, been very busy and focusing on other parts of my life đ I saw a picture on insta gram this morning of a mug cake with blueberries. No recipe attatched to it. But it made me go OMG i want this for breakfast today. So I made this super moist blueberry banana mug cake. WOW sooooooooo good. Yummy yummy yummy. I have tried different recipes and they have always ended up dry, but this one is ooey gooey đ For breakfast it was a little too sweet for me, my blood sugars spiked hahaha. So note to self next time I will leave out the sweetners.
I am still doing my dmotiv8tor challenge, yesterday I completed week 8. I am a little behind because I have been sick on and off. But I am determined to finish it, it will just take a few weeks longer then planned đ I am so sore from yesterdays workout đ I did day 5 legs and day 6 back before I went to work. So today will be a rest day.
Svenska lÀngre ner
So to the good stuff my breakfast đ
 Moist Blueberry Banana Paleo Mug CakeÂ
Recipe:
- 1/2 banana (mashed)
- 1 tbs date syrup or any sweetner of your choice
- 1 tsp coconut oil melted
- 1 egg
- 2 tbs almond flour
- 1 tbs buckwheat flour
- 1/2 tsp baking powder
- 1/4 tsp real vanilla powder
- 1/4 cup blueberry i used frozen
Blend all wet ingredients then add the dry ingredients. Blend well finally add the blueberries. Use a microvave safe cup. Heat for 2-3 minutes.
Raspberry Mango Smoothie
Recipe:
- 1 cup equal parts raspberry and mango
- 2 tbs coconut Milk
- 1/2 cup water
- 1 tsp crushed flaxs eeds
- 1 tsp chia seeds
Blend in a mixer and enjoy!
Swedish
Det har varit ett tag sedan jag skrev nĂ„got, varit vĂ€ldigt upptagen och fokusera pĂ„ andra delar av mitt liv đ Jag sĂ„g en bild pĂ„ Insta Gram i morse av en muggkaka med blĂ„bĂ€r. Inget recept fanns till den. Men det fick mig att gĂ„ OMG jag vill ha det hĂ€r till frukost idag. SĂ„ jag gjorde en super saftig blĂ„bĂ€r banan muggkaka. WOW sooooooooo goood. Yummy yummy yummy. Jag har provat olika recept och de har alltid blivigt torra, men den hĂ€r Ă€r ooey gooey đ Till frukost det var lite för söt för mig, mitt blodsocker steg ganska mycket hahaha. SĂ„ nĂ€sta gĂ„ng kommer jag inte anvĂ€nda sötningsmedel.
Jag gör fortfarande min dmotiv8tor utmaning, igĂ„r jag avslutade vecka 8. Jag ligger lite efter eftersom jag har varit sjuk till och frĂ„n. Men jag Ă€r fast besluten att avsluta denna utmaning, det kommer bara ta nĂ„gra veckor lĂ€ngre Ă€n planerat đ Jag har trĂ€ningsvĂ€rk frĂ„n gĂ„rdagens trĂ€ning đ Jag gjorde dag 5 ben och dag 6 rygg innan jag gick till jobbet. SĂ„ idag blir en vilodag.
Saftig BlÄbÀr Banan Paleo Muggkaka
Recept:
- 1/2 banan (mosad)
- 1 msk datum sirap eller nÄgon sweetner valfri
- 1 tsk kokosolja smÀlt
- 1 Àgg
- 2 msk mandelmjöl
- 1 msk bovetemjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk Àkta vanilj pulver
- 1/2 dl blÄbÀr jag anvÀnde frysta
Blanda alla vÄta ingredienser tillsÀtt sedan de torra ingredienserna. Blanda vÀl sen lÀgg i blÄbÀren. AnvÀnd en mikrovÄg sÀker mugg. VÀrme i 2-3 minuter.
Hallon Mango smoothie
Recept:
- 1 kopp lika delar hallon och mango
- 2 msk kokosmjölk
- 1 dl vatten
- 1 tsk krossade linfrön
- 1 tsk chia frön
Blanda i en mixer och njut!