Green Pineapple Smoothie + This is Christmas Show. Pics from my lovely sunday!

Had a fantastic day today. Started the day with a really tasty Pineapple Green Smoothie. Then by 11 went to the gym and had a cardio/ streching day. It felt great, and it was the 4th time this week I worked out 😀 After the gym came home and cooked some yummy foods to eat, before I got ready to go to see This is Christmas show that my church Hillsong Stockholm produced.

My morning pre-workout smoothie. I love these great smoothies so scrumptious and easy to make before the gym.

 

Green Pineapple Smoothie

Recipe:

• Hand full of spinach
• 1 small banana
• 1/2 cup pineapple
• 1 tbsp shredded coconut
• 10 almonds
• 1 tsp green superfood
• 1 tsp hempprotein
• 1/2 cup almond milk
• 1/2 cup water

Directions:

Blend all together in a mixer well and enjoy!!!!!

Gym Selfies ;D

My post-workout meal it consisted of oven baked sweet potato, egg, tuna cakes topped with tomato spinach sauce, sauerkraut and some fresh spinach. Yum yum yum!

 

I was really excited to see the x-mas show and I’m happy we came early. We were there 1 hour before the show started. Lucky us we were at the up front of the line, looking at the picture the line was looonnng. It was about 2000 people there. The show was magnificent and the vocals WOW, we have some really fantasticly talented people in my church. Hillsong Stockholm ❤ I loved loved loved the show!!!!!!

          

After we went to eat some food at Orkidé Thai Restaurant. I had a cheat day and mmmm it was really good! We all ordered the special plate with desert.

Me, Nadja and my mom ❤ Awesome day!!!!

Banana Choco Cinnamon Pancakes!!!! OOOOHHHH sooo delicious

OOohhhhh wow this was super duper delicious!!!!!! I came home arround 19.30 and was hungry but didn’t feel like cooking anything heavy so I decided to make banana pancakes. What a great decision I made hahaha.

I just have to say how proud I am of myself these last two weeks. I’ve been training consistently. This week I went to the gym on tuesday and thursday. Wednesday I went out in the sunshine walking/jogging and tomorrow sunday I will go to the gym for some cardio. I am going slow taking it one step at the time. Want to get the consistency in, build a habit 😀

Svenska längre ner!

 

I may not be where I want to be, however I am doing it!!!!!! Yayyyyyy me!

Let get to the really good stuff the pancakes. Stack of it!!!!! I think this is the best pancake recipe I have made so far. I didn’t measure but I will put down the estimates of it.

Recipe:

• 2 eggs
• 1 small banana
• 1-2 tbsp almond milk
• 1 tbsp hazelnut flour
• 1 tbsp coconut flour
• 2 tbsp cacao
• 1/2 tsp cinnamon
• Swirl of agave syrup

Directions:

Blend it all togehter in a mixer. If it is too dry add more almond milk or too runny add more coconut flour. Then fry it in coconut oil or butter. Serve with some raspberries, cacao nibs and chopped hazelnuts. ENJOYYYY!!!!

Swedish

OOohhhhh wow detta var super duper gott!! Jag kom hem runt 19.30 och var hungrig, men hade inte lust att laga något tungt så jag bestämde mig för att göra bananpannkakor. Vilket bra beslut jag gjorde hahaha.

Jag måste bara säga hur stolt jag är över mig själv, de senaste två veckorna har jag tränat regelbundet. Den här veckan gick jag till gymmet på tisdag och torsdag. Onsdag gick jag ut i solskenet och promenerade / joggade och imorgon söndag kommer jag att gå till gymmet för lite konditionsträning. Jag tar det sakta ett steg i taget, vill att det ska bli en vana 😀

Jag kanske inte är där jag vill vara ännu, men jag gör det!! Yayyyyyy mig!

Nu övergår vi till det viktiga.. pannkakorna. En stapel av det!! Jag tror att detta är det bästa pannkakas recept som jag har gjort hittills. Jag mätte inte, men vet på ett ungefär.

Recept:

• 2 ägg
• 1 liten banan
• 1-2 msk mandelmjölk
• 1 msk hasselnöt mjöl
• 1 msk kokosmjöl
• 2 msk kakao
• 1/2 tsk kanel
• Swirl agave sirap

Gör så här:

Blanda allt  tillsammans i en mixer. Om den är för torr tillsätt mer mandelmjölk eller för rinnande lägg till mer kokosmjöl. Stek sedan den i kokosolja eller smör. Servera med lite hallon, kakao nibs och hackade hasselnötter. ENJOYYYY!!

Mmmmm paleo breakfast hot cerial/ porridge & of course a smoothie too!

I have been MIA for a little bit. Have some things going on in my life and I was silly to eat oatmeal and ended up with severe stomach issues. Well at least I know I can’t eat oats anymore. And after that I came down with a little cold, most likley because my immunesystem was compromised after the stomach episode. I have also been in a brain fog for a little bit. It comes and goes, so I’m working on figuring out what is triggering it for me. It is at times very debilitating, makes me unable to think clearly or focus. So time on the computer has been limited.

I have a few posts coming up the next few days of the foods and goodies I have made the last few weeks. I love that I have become a foodie, food sometimes consumes my life hahaha. I tend to spend a lot of my days off to prep and cook for the day or 2, however I need to start making more big quantities to store in the freezer. I love love love breakfast it is my favorit meal of the day!!!! I made some really good paleo porridge and bluegreen smoothie today. Totally yummylisious!!!!!!!

För Svenska kolla längre ner 🙂

Hot cerial/porridge

Recipie:

• 2 eggs
• 2 tbsp coconut flour
• 2 tbsp buckwheet or almond flour
• 1/2 cup almond milk or coconut milk
• 1 tsp cinnamon

Directions:

Stirr it all together in a pot. Keep on stirring over medium heat till desired consistency. Serve with toping of your choice. I used homemade applesause.

 

Bluegreen Smoothie

Recipie:

• 1 hand full spinach
• 1-2 stems of kale
• 1 banana
• 1 cup of blueberries and blackberries
• 1 1/2 cup water
• 1 tsp hemp protein (optional)
• 1 tsp green superfoods (optional)
• Couple of almonds

Directions:

Blend it all togehter well in a blender, I used my nutri bullet. Love that little thing!!! Drink up!

SWEDISH

Jag har varit borta från webben ett tag. Har några saker som händer i mitt liv och jag var dumt nog att äta havregrynsgröt och det slutade med allvarliga mag problem. Men nu vet jag åtminstone att jag inte kan äta havre längre. Och efter det så blev jag förkyld, troligtvis så äventyrades mitt immunförsvar efter magen episoden. Jag har också varit i en ‘hjärndimma’ eller brain fog ett tag. Det kommer och går, så jag jobbar på att räkna ut vad som utlöser det för mig. Det gör mig oförmögen att tänka klart eller fokusera. Så tid på datorn har varit begränsad.

Jag har några inlägg kommer upp de närmaste dagarna av de livsmedel och godsaker som jag har gjort de senaste veckorna. Jag älskar att jag har blivit en foodie, mat konsumerar ibland mitt liv hahaha. Jag tenderar att spendera en hel del av mina lediga dagar till prep och laga mat för dagen eller 2, men jag måste börja göra fler stora mängder för att förvara i frysen. I love love love frukost är min favorit måltid på dagen!! Jag gjorde en riktigt bra paleo gröt och en blågrön smoothie idag. Riktigt yummylisious!!!

Gröt

Recept:

• 2 ägg
• 2 msk kokosmjöl
• 2 msk boveteflingor eller mandelmjöl
• 1 dl mandelmjölk eller kokosmjölk
• 1 tsk kanel

Gör så här:

Vispa ihop allt i en kastrull och koka upp på mellan värme, tills du fått den konsistens du vill ha. Toppa med vad du tycker om, jag använde hemma gjord äppelmos.

Smoothie

• 1 handfull spenat
• 1-2 stjälkar grönkål
• 1 banan
• 2-3 dl blåbär och björnbär
• 2-3 vatten
• 1 tsk hampa protein (tillval)
• 1 tsk green superfoods (tillval)
• några av mandlar

Gör så här:

Blanda allt i en mixer, jag använde min nutri bullet. Mmmmm gott

Blueberry Blackberry Smoothie Bowl

Its starting to get really cold here, last night it was -1c or 30f. Brrrrrr I get cold very easily. I prefer sunshine and never below 20c or 70f 🙂 Thats what I loved when I lived I Los Angeles, it was warm most of the year with lots of sunshine.

I did not realize how much I am affected by sunshine. On monday it was sunny and I had energy and felt good on tuesday it was gloomy and rainy and I was tired the whole day lacking energy.  Then yesterday it was sunny again and I had lots of energy and my mood was great. Today again it is gloomy and I feel tired hahaha. So I have started to take D vitamins to see if that will help. I will report back in a few weeks.

Mmmmmmmmmmmmm I love smoothies I have them almost everyday. I tend to have a lot of different ingredients in my smoothies. Its a great way to get different nutrients in all at once 🙂

Svenska kolla längre ner

Recipe:

• 1/2 can coconut milk
• 1/2 cup almond milk
• 1 cup blueberries and blackberries defrosted
• 1 small banana
• 1 tbsp almond butter
• 1 tbsp cacao nibs
• 1 tsp hemp protein (optional)
• 1 tsp green superfood (optional)

Directions:

Put everything in a mixer, I use my nutri bullet. Put in a bowl add topping of your choice. I used coconut chips, chia seeds and sunflower seeds.

SWEDISH

Det börjar bli kallt här, i natt var det-1c eller 30F. BRRRRRR Jag fryser mycket lätt. Jag föredrar sol och aldrig under 20c eller 70f 🙂 Det är vad jag älskade när jag bodde jag Los Angeles, det var det varmt större delen av året med massor av solsken.

Jag insåg inte hur mycket jag påverkas av solsken. I måndags var det soligt och jag hade energi ochallt kändes bra, på tisdagen var det trist och regnigt och jag var trött hela dagen orkeslös. Sedan igår var det soligt igen och jag hade massor av energi och mitt humör var på topp. Idag igen är grått och jag känner mig trött hahaha. Så jag har börjat ta D-vitaminer för att se om det hjälper. Jag kommer att rapportera tillbaka om några veckor.

Mmmmmmmmmmmmm Jag älskar smoothies jag har dem nästan varje dag. Jag tenderar att ha en massa olika ingredienser i mina smoothies. Det är ett bra sätt att få många olika näringsämnen på en gång 🙂

Recept:

1/2 burk kokosmjölk
1 dl mandelmjölk
2 dl blåbär och björnbär tinade
1 liten banan
1 msk mandel smör
1 msk kakaokämor
1 tsk hampa protein (tillval)
1 tsk grön superfood (tillval)

Gör så här:

Lägg allt i en mixer, använder jag min nutribullet. Häll upp in en skål tillsätt toppning av ditt val. Jag använde kokos chips, Chia frön och solrosfrön.

Blueberry Chia Pudding and a Mean Green Smoothie

 

Breakfast

För svenska, kolla längre ner

Recipe:

Blueberry Chia Pudding

• 1/2 can coconutmilk or 1 cup almond milk
• 2 tbsp chia seeds
• 1 tsp cinnamon
• 2 tsp coconut sugar
• 3/4 cup blueberries
• banana
• pumpkin seed
• walnuts
• shredded coconut
• cacao nibs

Directions

1. Defrost the blueberries.
2. Mix chia seeds with the nut milk in a bowl or a mug, let sit for 15-30 minutes, stir everynow and then.
3. After 15-30 minutes stir in the cinnamon and coconut sugar.
4. Blend the chia pudding with the blueberries well
5. Top with sliced banana, pumpkin seeds, walnuts, shredded coconut and cacao nibs

Mean Green Smootihe

• 2 leafs of kale
• 1 small carrot or 1/2 large carrot
• 1 green apple
• 1/4 inch of ginger
• 1 – 1 1/2 cup water

Directions

1. Cut up the ingredients and put in a blender, I used my magic bullet.
2. Add water
3. Blend
4. Drink up!

Recept:

Blåbär Chia Pudding

• 1/2 burk kokosmjölk eller 2 1/2 dl mandelmjölk
• 2 msk Chia frön
• 1 tsk kanel
• 2 tsk kokos socker
• 2 dl blåbär
• banan
• pumpafrön
• valnötter
• riven kokos
• kakao kross

Gör så här

• Tina blåbär.
• Blanda Chia frön med nöt mjölken i en skål eller en mugg, låt sitta i 15-30 minuter, rör om då och då.
• Efter 15-30 minuter rör i kanel och kokos socker.
• Blanda Chia pudding med blåbär väl
• Toppa med skivad banan, pumpakärnor, valnötter, riven kokos och kakao kross

Mean Green Smoothie

• 2 blad grönkål
• 1 liten morot eller 1/2 stor morot
• 1 grönt äpple
• 1/2 cm ingefära
• 2-3 dl vatten

Gör så här

1. Skär upp ingredienserna och lägg i en mixer, jag använde min magic bullet.
2. Tillsätt vatten
3. Drick upp!